Марки стали для ножей

Какая ножевая сталь лучше

   Углеродистые сплавы содержат от 0,05 до 2% углерода и минимум добавок. Легко затачиваются и долго держат заточку, имеют отличный рез, не высокую цену, но подвержены коррозии.

   Высоколегированные сплавы получают добавлением молибдена, хрома, ванадия, никеля, кремния, вольфрама. В зависимости от состава добавок изменяются свойства лезвия – износостойкость, пластичность, долговечность заточки. Повышается и стоимость конечного изделия. Хорошая легированная сталь это всегда баланс свойств, улучшая одни характеристики, могут ухудшаться другие.

   При содержании хрома более 13% сталь становится нержавеющей. Нужно понимать, что абсолютно нержавеющих сплавов не бывает: чем выше содержание хрома, тем лучше нож сопротивляется ржавлению

   В процессе ковки структура сплава уплотняется, становится прочнее. К кованым относят дамасские многослойные стали.

   С помощью термообработки – закалки и отпуска – можно в широком диапазоне менять свойства клинка.

   Твердость клинка измеряется по шкале Роквелла, чем выше значение, тем тверже. Большинство ножей имеют значение от 54 до 58 HRC, хорошие охотничьи и туристические - 59-64 единицы. Чем выше твердость, тем дольше нож держит заточку, но при этом становится более хрупким и требующим аккуратного использования. Заточить такой клинок можно только алмазными абразивами.

  Применение конкретной марки стали обусловлено областью применения ножа, наличием нужных характеристик и разумным компромиссом требуемых свойств. Конечная стоимость изделия так же играет немаловажную роль при выборе материала.