Набор ножей Поварской-3 орех, ZDI 1016 (АИР-Златоуст)

В набор входят следующие ножи:

нож "Поварской"
нож "Овощной"
нож "Овощной малый"

Длина ножа: 315 мм
Длина клинка ножа: 198 мм
Ширина клинка ножа: 43 мм
Толщина клинка ножа (max): 2.4 мм

Нож "Поварской" – самый большой и массивный среди кухонных ножей. Он имеет широкое лезвие со слегка закругленной режущей кромкой. С его помощью чистят, режут, шинкуют и нарубают крупные овощи, например, капусту. Им же выполняют нарезку мяса, причем обухом можно отбивать мясо. Также его называют "Нож шеф-повара", "Шеф", "Нож повара" или "Французский нож", несмотря на то, что первоначальное его название – "Немецкий нож повара". Нож "Поварской" – это нож многоцелевого использования. Форма его клинка позволяет раскачивать нож на разделочной доске и достигать точных разрезов. Клинок имеет прямые спуски, монтаж: накладной.

Нож "Овощной" имеет довольно короткий клинок с прямыми спусками и средней величины рукоять. Такой нож - важный предмет на кухне. Предназначен для чистки, нарезки и шинковки овощей, фруктов, корнеплодов. За счет компактных габаритов и острого лезвия нож "Овощной" пригоден для разных видов тонкой работы: декоративное оформление, чистка продуктов. Нож "Овощной" входит в состав наборов "Поварской-3", "Поварской-5". Выполняется в двух вариантах монтажа: сквозной и накладной.

Нож "Овощной малый" имеет короткий клинок с прямыми спусками и маленькую эргономичную рукоять. Такой нож – хороший помощник на кухне. Предназначен для чистки, нарезки и шинковки овощей, фруктов, корнеплодов. За счет компактных габаритов и острого лезвия нож "Овощной малый" идеально пригоден чистки продуктов, декоративного оформления и вырезания фигурок из овощей и фруктов. Нож "Овощной малый" входит в состав наборов "Поварской-3", "Поварской-5". Выполняется в двух вариантах монтажа: сквозной и накладной.

Клинок из атмосферостойкой композиционной (дамасской) стали Zladinox нашего производства. Zladinox (ZLAtoust + Damast + INOX - adable) – под таким названием продукция Компании "АиР" получила признание на европейском рынке ножовщиков после участия в международных выставках IWA, Macher Messe Solingen, S.I.C.A.C. (Париж).

Первые буквы названия ZDI-1016 Компания использует в обозначении своих композиций: ZDI – высокоуглеродистые высоколегированные (атмосферостойкие) композиции. Первые две цифры в обозначении соответствуют среднему содержанию углерода, вторые две цифры – среднему содержанию легирующих элементов. Высокое содержание углерода и наличие специальных карбидов (хрома, молибдена, ванадия и т.д.) обеспечивают клинку высокие эксплуатационные (режущие свойства, прочность и т.д.) и декоративные свойства. В то же время следует помнить, что высокое содержание углерода и неоднородность химического состава в композиции ZDI-1016 несколько снижает их коррозионную стойкость.

Для защиты клинка от коррозии рекомендуется следовать правилам:
после работы тщательно очистите клинок от грязи, промойте его холодной водой без использования моющих средств, особенно содержащих абразивные частицы, и насухо протрите ветошью (мягкой тканью);
перед длительным хранением покройте клинок тонким слоем растительного (оливковое или гвоздичное масло, масло камеи и т.д.) или синтетического масла;
возможно применение восконаполненных полиролей;
храните нож в сухом прохладном месте;
при хранении следует защитить нож от механических повреждений;
при длительном хранении держите нож отдельно от ножен.

В комплекте:

сертификат соответствия о том, что нож не является холодным оружием
паспорт изделия
мягкий текстильный кейс с логотипом компании